李祥，正高级工程师。陕西省粮油食品加工技术创新战略联盟秘书长、陕西省林业产业科技创新战略联盟副秘书长、西安市农业发展咨询顾问、陕西省三区人才、西安市科技特派员。主持、完成陕西省科技厅、云南省科技厅、江西省科技厅、广西壮族自治区科技厅、陕西省林科院、陕西省教育厅、西安市科技局、咸阳市科技局、榆林市科技局、陕西农产品加工技术研究院科技项目50余项。获陕西省科技进步二等奖1项，广西壮族自治区科技进步三等奖1项；陕西省高等学校科技进步一等奖2项；陕西省林业产业协会2019年突出贡献专家奖。申请国家发明专利40余件，授权25件；申请国家实用新型专利3件，授权2件；申请软著作权1件，授权1件。
主持项目：
1、陕西省创新能力支撑计划：“苹果枝条资源化技术集成与示范”（2019XY-03），100万元；
2、陕西省重点研发计划：秸秆资源在农田土壤中的资源化利用技术集成与示范（2019ZDLN01-05-02），60万元；
3、广西重点研发计划项目：蔬菜尾菜肥料化利用技术集成与示范（桂科AB19259016），100万元；
4、陕西省林科院项目：经济林枝条肥料化利用技术集成与示范，（SXLK2020-0218），20万元；
5、西安市科技计划项目：秸秆肥料化利用技术研究，（20193051YF039NS039），10万元。
专利
李祥，抗新新， 蔺旺梅，等. 一种耐盐性普通焦糖色素及其制备方法和应用，ZL 201710385692.X
李祥， 李进， 兀浩，等. 一种高纯度茶皂苷的提取纯化方法， ZL 201210210627.0
李祥， 周婷， 蔺旺梅，等. 一种提纯茶皂素的简易方法， ZL 201610570742.7
李祥 ，马倩鹤， 豆静茹. 一种焦糖色素的制备方法， ZL 201610973175.X
李祥，豆静茹. 一种处理草甘膦废水的方法， ZL 201510955029.X
李祥 ，师春兰 ，王丽萍. 一种高纯度薯蓣皂素的分离方法，ZL 201410145370.4
李祥，王丽萍，张彬. 一种黄姜清洗方法，ZL 201410476361.3
主持制订陕西省地方标准5项，其中一项已发布，4项已立项。
陕西省地方标准DB61/T1310-2019.苹果枝条堆肥技术规程
陕西省地方标准，玉米高产综合技术操作规程（已立项）
陕西省地方标准，有机肥生产技术规范（已立项）
陕西省地方标准，果树枝条直接还田肥料化技术规程（已立项）
陕西省地方标准，果树枝条内置式肥料化技术规程（已立项）
